Tuesday, September 22, 2015

ញាំស្បែកជ្រូក

ស្បែក​ជ្រូកគឺជា​អាហារ​មួយ​បែប ដែលប្រិយមិត្ត​អាច​យក​មក​ច្នៃធ្វើជា​ម្ហូបមួយមុខដ៏ឆ្ងាញ់ពិសាបាន។ ដូច្នេះ​ចង់ដឹងថា​ អាហារ​ដែលផ្សំឡើង​ពី​ស្បែក​ជ្រូក​គេ​ត្រូវ​ធ្វើយ៉ាង​ណា​ខ្លះ​ សូមអនុវត្តទាំងអស់គ្នា៖


  គ្រឿងផ្សំ
- ​ស្បែកជ្រូក ៣០០ក្រាមហាន់​ចំណិតស្តើងល្មម(ស្ងោរឆ្អិន)
-​ ខ្ទឹមស ២កំពឹស, ខ្ទឹមក្រហម ១ដុំហាន់ស្តើង
- ម្ទេសប្លោក ១ចំហៀងផ្លែ ហាន់ស្តើងៗ
- ស្លឹកខ្ទឹមហាន់ ២ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយកន្លះ
- ទឹក្រូចឆ្មា ១ស្លាបព្រាបាយកន្លះ
- ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ
- ប៊ីចេង ចុងស្លាបព្រាបាយ
- ជីគ្រប់មុខ ឫតាមដែលការចូល​ចិត្ត
- សណ្តែកដីលីង ២-៣ស្លាបព្រាបាយ

​​  វិធីធ្វើ
ដំបូង​យក​ស្បែក​ជ្រូក​​មកលាយ ទឹកត្រី, ស្ករ, ប៊ីចេង, ខ្ទឹមស, ខ្ទឹមក្រហម, ស្លឹកខ្ទឹម, ទឹកក្រូចឆ្មា,​ ម្ទេស និងសណ្តែក​ដីលីង ច្របល់​ចូល​គ្នា​​ឲ្យ​ចូល​គ្រឿង​​​សព្វដាក់​ជី​ចូល​​ច្របល់​បន្តិច​ទៀត​​ជា​ការ​ស្រេច៕

ដោយ៖ សុខឡៃ
ប្រភពៈ មង្គលការ

Saturday, April 18, 2015

ពោតចំហុយគ្រឿង


គ្រឿងផ្សំ
- ពោត
- ម្ទេស
- ប្រេងអូលីវ
- ទឹកខ្មេះ
- ប្រេងខ្យង
- អំបិល
- ស្លឹកខ្ទឹម
- ដំឡូងម៉ត់

វិធីធ្វើ
ច្របល់​គ្រាប់​ពោត, ម្ទេស, ប្រេងអូលីវ,ដំឡូង, ទឹកខ្មេះ, ប្រេងខ្យង និង​អំបិល​ក្នុង​ចាន​គោម​មួយ ហើយ​រក្សារ​ទុក​ក្នុង​ទូ​ចំហុយ ឲ្យ​បាន​រយៈ​ពេល​មួយ​ម៉ោង​យ៉ាង​តិច បន្ថែម​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ពី​លើ​ជា​ការ​ស្រេច៕
 

ដោយ៖ ស្រីអន

Monday, April 13, 2015

វិធីធ្វើប៊ឺហ្គឺសាឡាដ


គ្រឿងផ្សំ
- ប៊ឺ
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ្លែ
- ប៉េងបោះ ៣ ផ្លែ(ពុះជា២យកគ្រាប់ចេញ)
- ជីវ៉ាន់ស៊ុយ
- អំបិល
- ម្រិច
- ក្រូច ១ ជំនិត
- ប្រេង
- សាឡាដ
- ទឹកក្តៅល្មម...

របៀបធ្វើ

១. ដាក់​ប៊ឺ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​កូន​ចាន​ហើយ​ចាក​ទឹក​ក្ដៅ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ប៊ឺ​ប្រហែល ១/៤ នៃ​ប៊ឺ បន្តិច​ម្ដងៗ ។ រួច​ទុក​ចោល​រយៈ​ពេល ១៥ នាទី។
២. ចាក់​ប៊ឺ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​កន្ដ្រង ដើម្បី​ច្រោះ​យក​ទឹក​ដែល​អ្នក​បាន​ចាក់​ន្ថែម​នោះ​ចេញ​មក។បន្ថែម​នូវ​ជី​វ៉ាន់​ស៊ុយ​ចូល​បន្តិច​ដើម្បី​ឲ្យ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។
៤. ផ្សំ​ប្រេង​អូលីវ ទឹក​ក្រូច​ឆ្មា អំបិល និង​ម្រេច​មួយ​កូន​ចាន ដោយ​កូរ​បញ្ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សប។
៣. ចាក់​ប៊ឺ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ចាន​គោម​មួយ រួច​បន្ថែម​ខ្ទឹម​បា​រាំង​កូរ​វា​ឲ្យ​សប​ល្អ។ ស្រោច​ពី​លើ​សាឡាដ ហើយ​ចាប់​ផ្តើម​ញាត់​បញ្ចូល​ទៅ​ក្នុង​ប៉េង​ប៉ោះ​ជា​ការ​ស្រេច៕
  
ដោយ៖ សំអន

នំដុតស្នូលទឹកស៊ីរ៉ូ


គ្រឿងផ្សំ
- ស្ករសរចំនួន ៣ ពែង
- ស្ករសរចំនួន ២ ពែង
- ទឹកស៊ីរ៉ូ(ធញ្ញជាតិពណ៌ក្រមៅ) ២ ស្លាបព្រា
- ទឹកសុទ្ធ ២ ពែង
- សារធាតុបន្លែ ២ ស្លាបព្រា
- បន្ថែមរស់ជាតិ vanilla២ ស្លាបព្រា
- នំដែលមានប្រហោង.

របៀបធ្វើ

ច្របល់ស្ករទាំងអស់ ទឹក​ស៊ីរ៉ូ ទឹក​សុទ្ធ សារ​ធាតុប​ន្លែ ចូល​ទៅ​ក្នុង​កូន​ឆ្នាំង​តូច ១ ហើយ​ចម្អិន​វា​ក្នុង​កំដៅ​ក្ដៅ​ល្មម​រហូត​ដល់​ស្ករ​លាយ​អស់។ នៅ​ពេល​បន្ថយ​កម្ដៅ​ឲ្យ​ល្មម ហើយ​រម្ងាស់​រយៈ​ពេល ១០ នាទី ធ្វើ​ការ​កូរ​យូរៗ​ម្ដង​រហូត​ដល់​ខាប់​អន្ធិលៗ​រួច​ដាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុងនំ៕

ដោយ៖ សំអន

ស៊ុបដំឡូងបារាំង


គ្រឿងផ្សំ
ដើមគូឆាយ
ខ្ទឹមបារាំង
ទឹក
ក្រែម
ប៊ឺ
អំបិល
ម្រិច។

របៀបធ្វើ
១. ចិតដំឡូងបារាំង ដើមគូឆាយ (ម្យ៉ាងដើមធំ) ឬខ្ទឹមបារាំង បន្លែ ព្រមទាំងទឹកចូលទៅក្នុងឆ្នាំង។
២. គ្របឲ្យជិតហើយយកមកស្ងោក្នុងកំដៅក្ដៅល្មម។ បន្ថយកម្ដៅហើយរម្ងាស់ ៣៥ ទៅ ៤៥ នាទី។
៣. មិនត្រូវចាក់ទឹកស្ងោចេញទេ កិនបន្លែដែលនៅក្នុងឆ្នាំងដែលមានដំឡូងឲ្យម៉ត់ (ដូចបបរ) កិនរហូតទល់តែម៉ត់សប់ល្អ ប្រសិនបើមិនម៉ត់ល្អទេ សូមស្ងោវាបន្ថែម១០ ទៅ ១៥ នាទីទៀត។)
៤. បន្ថែមក្រែម ប៊ឺ អំបិល និងម្រិច។
5. ដួសស៊ុបចូលទៅក្នុងចានគោមមួយ ហើយរោយស្លឹកគូឆាយជាការស្រេច៕

ដោយ៖ សំអន

ទឹកស៊ីរ៉ូរស់ជាតិផ្លែ Maples


គ្រឿងផ្សំ
- ផ្លែ Maples ៣ ស្លាព្រា ឬតាមចំណូលចិត្ត
- ទឹកដែលយកចេញពីរុក្ខជាតិ agaveមួយកូនចាន។

របៀបធ្វើ
ចាក់​ទឹកagaveចូល​ទៅ​ក្នុង​ចាន​តូច​មួយ រួម​បន្ថែម​រស់​ជាតិ​ផ្លែ Maples ហើយ​កូរ​រហូត​សប​ល្អ។ភ្លក់​មើល​រស់​ជាតិ​ផ្លែ​ម៉េផល​ល្មម​ហើយ ឬ​នៅ​ថែម​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។ ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ប្រភេទ​នេះ​អាច​រក្សា​ទុក​នៅ​កន្លែង​ស្អាត​បាន​រយៈ​ពេល​មួយ​ខែ៕

ដោយ៖ សំអន

សូកូឡាស្នូលចេក


គ្រឿងផ្សំ
- ក្រដាស់សម្រាប់ដុតនំ ១ សន្លឹក
- ចេក និងទឹកសូកូឡា

វិធីធ្វើ
យកក្រដាស់សម្រាប់ដុតនំមកក្រាលទុកមួយអន្លើ។ បកសំបកចេកចេញបន្ទាប់មកកាត់ជាពីរ ទុកលើក្រដាស់សម្រាប់ដុតនំដែលបានរៀបទុកនោះដោតឈើចូលទៅក្នុងចេករួចទុកក្នុងទូទឹកកករយះពេល២០ នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេកមកជ្រលក់ក្នុងទឹកសូកូឡាឲ្យពេញតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នកបន្ទាប់មកក្លាសេក្នុងទូទឹកកករយះ ៤៥ នាទីបន្ថែមទៀតជាការស្រេច៕
 
ដោយ៖ សំអន